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豆腐制作過程中煮漿機的用途是什么哪?

發布日期:2020.03.06 瀏覽量:183+

我們都知道從一粒粒的打斗制作成一塊塊的豆腐,這需要經過一系列的過程,包括磨漿、煮漿、點漿、壓制等步驟,今天我們來了解其中的一個步驟--煮漿。


煮漿就是把磨漿的豆漿通過蒸汽進行加熱煮熟,這個煮熟的機器叫做煮漿機。讓我們具體來了解一下開封彭大順機械設備廠家的煮漿機。


彭大順廠家的煮漿機跟豆腐機一樣,都是全自動化操作,煮漿過程實現全自動化,且無須看管,只要在煮漿前設置好溫度,就能輕松煮漿,且時間快,一般在20-25鐘就能煮好,采用電熱煮漿機進行煮漿,就如傳統的大鍋燒的漿一樣豆香濃郁,口感醇正。


全自動兩連煮漿機


煮漿機的目的和用途是什么?
豆制品生產中煮漿的目的是使大豆蛋白質熱變性,為點漿凝固創造條件,同時達到滅菌和去除豆腥味的目的。煮漿設備采用大桶敞開式煮漿,利于觀察控制煮漿過程,保證煮漿效果。


煮漿機的工作原理:
每個機器的下部開有出漿口。每個鍋內都有蒸汽管,煮漿時由奶泵把豆漿泵入鍋內,當漿滿鍋2/3時,開始加溫,鍋內有溫度感應裝置測定豆漿溫度,當豆漿沸騰使時(≥98℃),從而達到煮漿目的。煮漿鍋的進漿、出漿都利用電動開關控制,操作簡單、安全可靠。


煮漿機的使用方法:
(1)煮漿機在工作時應先開奶泵,使鍋內充滿豆漿(滿2/3為宜),然后再打開蒸汽節門,同時停止送漿,當罐內的豆漿沸騰時,關閉蒸汽節門;五至十分鐘后,再次打開蒸汽節門進行二次燒漿,如此可提高豆漿出品率和產品口感;
(2)當煮漿結束停止使用時,先關掉蒸汽節門,把鍋內熟漿放凈,并放入涼水后再開始清理。


歡迎您繼續關注開封彭大順機械設備廠家的煮漿機,現在彭大順廠家的煮漿機是2019款新型全自動三連煮漿機,全自動化操作,方便又好用。

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