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了解磨漿機的使用注意事項

發布日期:2020.03.06 瀏覽量:229+

對于豆腐機的過程中,磨漿是必不可少的步驟之一。磨漿的目的是破壞大豆組織結構,使大豆蛋白質能游離出來溶于水中,可以將經過浸泡好的大豆中的蛋白質提取出來。我們之前都是石磨磨豆腐,這樣很累而且效率很低,現在開封彭大順廠家的豆腐機已經不用在以前的方法來磨豆腐,而是用磨漿機。磨漿機不僅效率高,而且控制力更均勻,產量更高,磨出來的豆腐豆腐豆香很濃。那關于磨漿機在使用過程中都有哪些注意事項哪?讓我們一起來關注一下。


磨漿機


磨漿機的使用,關鍵要掌握好豆漿的粗細度,過粗影響過漿率,過細大量纖維隨著蛋白質一起進入豆渣中,一方面會造成篩網堵塞,影響濾漿,另外,會使豆質品質地粗糙,色津灰暗。磨漿時還要注意調整好砂輪間隙,進 行磨料,磨料的同時需添加適量的水。而磨漿中加水量的多少,對于大豆粉碎的粗細度及磨糊稠稀有直接的關系,因此磨漿時必須控豆腐機的制好豆與水的配比。

豆腐磨漿機的磨豆淋水作用,一是用水帶動大豆在磨床內起潤滑作用;二是磨子運轉時發生熱量淋水起到冷卻的作用,可防止大豆蛋白質受熱變性;三是可使磨碎物細膩,同時在磨的作用下使水和大豆蛋白質混合成均勻的膠體溶液。

更多有關磨漿機的內容,開封彭大順廠家在以后的文章里會詳細為您介紹,歡迎關注。

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