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中國人喝豆漿能力比較強

發布日期:2020.03.06 瀏覽量:127+

豆腐

全民早餐喝牛奶?其實中國人的體質很多因缺乏乳糖酶而對牛奶“抗拒”。營養師指出,一旦喝牛奶出現腹脹、腹瀉等不適,應改喝替代品,如酸奶、加熱的鮮奶等,她特別強調,國人吸收豆漿能力遠高于牛奶,更年期女性喝豆漿既可補充雌激素又可延緩鈣質流失。

部分人喝牛奶易腹脹、腹瀉


袁智敏介紹,臨床很多患者反映,喝牛奶之后很不舒服,出現腹脹甚至拉肚子,而且難以改善,只要一喝又出問題,換奶粉來喝也不見好轉?!笆欠裎易约荷眢w不好,所以喝牛奶有不良反應?”  袁智敏回答:“不是個體身體差,而是中國人群體體質特點所致。很多中國人體內都缺乏一種叫‘乳糖酶’的物質,從而導致對乳糖不耐受,而牛奶中是含有乳糖成分的,所以人體可能難以適應消化?!彼€表示,隨著人年齡的增長,這種本來就缺乏的乳糖酶還有可能會進一步減退,所以很多年輕時本就飲奶較少的乳糖酶又下降的老年人一喝牛奶就會出現身體不適。  

對于這些患者,袁智敏表示,臨床可以根據各人體質給予不同的方法解決,“有的人可以選擇由少到多慢慢增加牛奶量,讓他的機體逐步適應,有的則需加熱后再喝,有的改為喝酸奶會適應一些,這些對乳糖不耐受的患者都能起到一定緩沖作用?!?

豆漿替代牛奶


袁智敏表示,其實對于確實缺乏乳糖酶、身體強烈抵抗牛奶的人群,還有一類非常好的傳統替代品——豆漿?!八团D痰臓I養成分各有千秋,對于邁入中年的女性尤其是更年期前后女性,喝豆漿是不錯的選擇。因為豆漿富含類似雌激素的物質,且對延緩骨質丟失有一定作用?!?emsp; 

袁智敏介紹,豆漿蛋白質比較接近完全蛋白質,所以屬于優質蛋白質;而豆漿雖然鈣含量低于牛奶,但鐵、B類維生素等的含量卻遠高于牛奶;牛奶含膽固醇,而豆漿不含膽固醇;飽和脂肪酸含量也比較低,且不含乳糖成分,國人吸收會很好。  

另外,豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等都對人體大有裨益,具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效,還具有增強免疫力、延緩肌體衰老的功能。  

袁智敏強調,女性進入更年期以后,兩大主要苦惱就來自雌激素水平降低和鈣流失嚴重。而豆漿正好可以有效彌補。據介紹,大豆蛋白與動物蛋白相比,可使尿液中排泄的鈣減少近50%。此外,大豆中的異黃酮也有助于提高骨骼質量。豆漿中所含植物雌激素非常類似人體本身的雌激素,它含有大豆蛋白、維生素、礦物質以及皂甙、異黃酮、卵磷脂等物質,對預防女性多發的腫瘤也有一定功效。

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