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我國食品工業經濟運行情況及發展趨勢

發布日期:2020.03.06 瀏覽量:1008+

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我國食品工業經濟運行情況及發展趨勢

——中國食品工業協會常務副會長劉治在論壇上的講話

食品工業是衡量一個國家或地區經濟發展水平和人民生活質量的重要標志。發展食品工業對推動農業產業化經營、增加農民收入、促進農業農村經濟發展具有重要意義。下面我就講一下我國食品工業經濟運行情況及今后一段時期的發展趨勢。

一、目前我國食品工業經濟運行情況

為使全國食品工業系統及時準確掌握食品工業經濟運行情況,中國食品工業協會建立了定期發布全國食品工業經濟運行情況制度。今年,全國食品工業經濟總體生產運行平穩,效益較快增長,市場豐富充足,產銷銜接良好,對外貿易增加。

1.工業生產穩定運行。根據國家統計局提供數據,今年1—9月份我國食品工業總產值為55542億元,比去年同期增長31.4%;銷售收入54596億元,同比增長31.4%。出口交貨2549億元,增長24%。去年我國食品工業總產值占全國工業總產值比重8.9%,增加值占全國工業增加值10.4%.豆腐皮機

2.經濟效益顯著提升。今年1-8月食品工業實現利潤總額3204億元,上繳稅金4344億元。同比分別增長36.5%和28.8%,占全國工業利潤總額和稅金總額的比重分別為10%和20%左右。

3.市場供應豐富。食品市場向多元化、優質化、功能化、方便化方向發展。新產品上市踴躍,食品品種檔次更加豐富。產品細分程度加深,精深加工產品比例上升。按2011年修訂的GB4754《國民經濟行業分類》標準,食品工業包含4大類,22個中類,57個小類共2萬余種食品。自動豆腐皮機

當前食品工業經濟運行值得關注的問題:一是食品價格漲幅較大;二是中小企業資金緊張,融資難的問題沒有根本解決;三是乳制品行業虧損上升。

二、“十二五”時期我國食品工業發展趨勢展望

“十二五”時期,我國食品工業發展仍處于戰略機遇期,既面臨繼續保持較快發展的重大機遇,也面臨加快轉變發展方式、保證食品安全等重大挑戰和壓力。

(一)發展形勢分析

1.消費需求剛性增長,市場空間持續擴大。

“十二五”時期,城鄉居民對食品消費需求將繼續保持較快增長的趨勢。到2015年,我國人口預計將達到13.75億人,每年新增700萬人左右;城鎮化率將達到52%左右,每年約有1000萬農村勞動力轉為城鎮居民;按“十二五”規劃綱要提出的城鄉居民收入與經濟增長同步的目標測算,到2015年我國城鎮和農村居民的恩格爾系數將從2010年的35.7%和41.1%分別下降到32%和37%左右。隨著“十二五”時期我國進入中等收入階段,城鄉居民對食品的消費將從生存型消費加速向健康型、享受型消費轉變,從“吃飽、吃好”向“吃得安全,吃得健康”轉變,食品消費進一步多樣化,繼續推動食品消費總量持續增長。干豆腐機

2.農業生產穩步發展,原料供給能力增強。

2004年以來,我國糧食生產實現“七連增”,連續四年總產量超過1萬億斤,主要農產品產量穩定增長。其中,糧食、肉蛋奶、瓜果、蔬菜等農產品產量連續多年居世界首位。隨著國家強農惠農政策力度的不斷加大,農業結構調整和農業產業化經營的深入推進,特別是新增千億斤糧食生產能力規劃和優質專用農產品原料基地建設工程的實施,我國農產品生產能力將穩步提高,優質專用農產品基地規模不斷擴大,原料供給不僅在總量上持續增加,而且在質量上也不斷提高,食品工業的原料保障能力進一步增強。

3.高新技術應用加速,新興行業孕育成長。  

食品科學是高度綜合的應用性學科,其他科學領域的重大科技成果都會直接或間接帶動食品工業的技術創新。進入21世紀以來,信息技術、生物技術、納米技術、新材料等高新技術發展迅速,與食品科技交叉融合,不斷轉化為食品生產新技術,如物聯網技術、生物催化、生物轉化等技術己開始應用于從食品原料生產、加工到消費的各個環節中。高新技術在食品工業中的應用,不僅可以有效提高食品質量安全水平,降低生產成本,促進節能降耗,也將助推功能食品、方便食品等新興行業的孕育發展,培育行業新的增長點。

4.各級政府加大力度,更加重視食品產業。

黨中央、國務院始終高度重視食品工業發展和產品質量安全,并將食品安全上升到國家安全的高度,進一步完善了食品安全法律法規體系。目前,我國己基本形成了以《食品安全法》為核心的食品安全法律法規體系,為加強食品安全監管、嚴厲打擊違法犯罪提供了法律依據;即將發布的《食品工業發展規劃》提出以滿足人民群眾不斷增長的食品消費和營養健康需求為目標,調結構、轉方式、提質量、保安全,著力提高創新能力,促進集聚集約發展,建設企業誠信體系,推動全產業鏈有效銜接,構建綠色生態、供給充足、質量安全的中國特色現代食品工業,實現食品工業持續健康發展。同時,國家加大力度推動區域經濟協調發展,對中西部開發持續投入及支持東部地區率先發展的政策,西部大開發、東北振興、中部崛起及其他區域規劃,都把食品加工業作為主導產業。很多省市也把食品工業作為地方支柱產業,并出臺了相關支持政策,食品工業發展的宏觀環境繼續得到改善。

5.加強食品安全的基礎研究,提高食品安全保障能力。

影響食品質量的不安全因素貫穿農產品生產、加工、流通到消費的整個過程。隨著食品相關領域認知水平的提高,特別是檢測技術和醫學的發展以及農藥獸藥殘留、抗生素以及非法添加物等物質的危害性研究進一步深入,影響食品質量安全的風險因素不斷被提出。針對上述問題,要加快建立食品領域風險評估技術體系、模型、基地,高通量分析技術體系及安全標準,保障食品質量與安全。干豆腐機器

6.大力發展循環經濟,提高資源利用水平。

我國經濟社會發展面臨日趨強化的資源和環境雙重制約,以節能減排為重點,加快構建資源節約型、環境友好型社會的生產方式和消費模式,是“十二五”時期的重要任務。我國食品工業部分行業單位產品的能耗、水耗和污染物排放仍然較高,必須積極發展循環經濟,加強節能節水降耗,提高資源綜合利用水平,強化污染物減排和治理,推動食品工業生產向高效、節能、環保的可持續方向發展。

(二)發展目標

到2015年,我國食品工業將成為在國民經濟中的支柱地位進一步鞏固、對社會貢獻度進一步提高、具有較強自主創新能力、保障安全和營養健康、有一定國際競爭力的產業。

1.規模效益保持較快增長。在滿足市場需求、轉變方式、優化升級的基礎上,保持行業平穩較快增長。到2015年,食品工業總產值達到12.7萬億元,增長101.1%,年均增長15%;利稅達到1.6萬億元,增長76.2%,年均增長12%。食品工業總產值與農業總產值之比提高到1.5:1。

2.食品標準體系日臻完善。完善食品工業標準體系,制訂、修訂國家和行業標準1000項;建立健全食品工業企業誠信體系,企業普遍建立誠信管理體系(CMS);食品質量抽檢平均合格率達到97%以上,食品安全事故大幅降低,人民群眾對食品滿意度顯著提高。

3.自主創新能力明顯增強。食品安全控制、新型節能環保等關鍵技術取得突破,掌握和開發一批具有獨立自主知識產權的食品加工核心技術和先進裝備。到2015年,食品科技研發經費占食品工業產值的比例提高到0.6%,關鍵設備自主化率由2010年的40%提高到50%以上。

4.企業組織結構不斷優化。培育形成一批輻射帶動力強、發展前景好、具有競爭力優勢的大型食品工業企業和企業集團,提高重點行業的生產集中度;中小食品企業進入良性發展的軌道,淘汰一大批工藝技術落后的小企業,形成大中小企業分工協作、共同發展的新格局。到2015年,銷售收入達到百億元以上的食品工業企業達到50家以上。

5.區域結構布局更加合理。支持東部地區發展現代食品工業,提高中西部地區食品工業發展水平,形成東中西部食品工業協調發展的新格局。鼓勵和支持食品加工企業向產業園區集聚。到2015年,中西部食品工業產值占全國的比重提高到53%左右,在全國建成數百個達到一定規模、具有較強區域影響力的食品產業園區。

6.資源利用和節能減排成效顯著。到2015年,全行業副產品綜合利用率提高80%以上;單位產值二氧化碳排放比2010年減少17%以上,能耗比2010年降低16%;主要污染物排放總量減少10%,其中化學需氧量、二氧化硫、氨氮、氮氧化合物排放量分別比2010年減少8%、8%、10%、10%。

7.產品結構取得明顯改善。高科技、高附加值產品和深加工產品的比例穩步提高,鞏固和壯大“老字號”食品品牌,培育形成一批新品牌,努力擴大品牌食品的知名度和市場占有率。

(三)加強政策引導,實現食品工業又好又快發展

一是推動食品企業上規模、上水平。堅持扶優扶強,培育龍頭,扶持骨干,樹立樣板,努力從量的擴張向質的提高轉變;二是注重集群發展,建設食品工業園區,政府要引導中上企業向產業集群發展,形成中小企業密切配合,分式協作的網絡體系,打造優勢群體;三是適應市場需求,大力調整結構,進一上擴大對外開放,積極利用技術創新,強化技術保障,從產品開發和技術創新入手,著力培育核心競爭力,以科技水平的提升促進食品工業的提升;五是注重規范管理,確保食品安全。建立了以技術標準為基礎,以法律法規為保障,以質量檢驗檢測、基地認定和產品誰為手段的標準化監管體系,形成了市、縣、企業、市場四個層次的食品安全網絡體系。

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