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虹螺峴--“干豆腐之鄉”揚名天下

發布日期:2020.03.05 瀏覽量:319+

干豆腐機

喜歡吃干豆腐的人,應該知道聞名天下的干豆腐之鄉--虹螺峴吧。今天,就讓我們一起走進這個文明的城市。

虹螺峴鎮位于葫蘆島市連山區北部,但距錦州不過20多公里車程、隸屬葫蘆島市的虹螺峴鎮卻富甲一方。虹螺峴人似乎天生就是做買賣的料,沒有他們不敢做、做不成的生意,在商圈,業內人士將他們喻為“遼寧的‘溫州人’”。

虹螺峴的特產——干豆腐名聞省內外。其實,遼西、遼南一帶會做干豆腐的村鎮比比皆是,但您若拎一袋從建昌、南票買的干豆腐制品到沈陽,一出車站,出租車司機、報販子、甚至為路邊旅店拉客的“托兒”想都不想,脫口就蹦出一句:“去虹螺峴了?”干豆腐,居然成了虹螺峴的代名詞,升格為一方水土的形象縮影,有趣的是,虹螺峴人對此贊譽卻不屑一顧,“‘好人’誰干那玩意?”

對諸如此類的玩笑話,您千萬不要誤解。虹螺峴人此語的本意不是說家鄉的干豆腐不好,而是講,虹螺峴人發家致富的來錢道兒有的是,賣干豆腐不過是賺點“零花錢”,不值一提。虹螺峴的鎮容鎮貌實在是乏善可陳,但在通往附近鄉村的顛簸土路上,新款的奔馳、奧迪、桑塔納經常一閃而過,看得您不知所措。在虹螺峴,做生意的人家稱個百八十萬,甚至羞于啟齒,家產過幾十億的款爺也大有人在,只不過這些人已將大本營從虹螺峴遷至北京、上海,生意做到了國外,家鄉的世界畢竟太狹小,嚼著干豆腐長大的虹螺峴人,遠方的風景才令他們心醉迷戀。

地名的由來:虹螺山——虹螺女——虹螺峴

走訪地方村鎮,每每要從該地的地名說起,虹螺峴自然也不例外。一般來講,即便不了解當地的歷史掌故,僅僅“顧名思義”,也能對該地稱謂的由來內因‘蒙’個十之四五,但對虹螺峴,您卻很難順藤摸瓜,即便是當地人,也莫衷一是。記者經反復探詢并多方對照,才理出這樣一條脈絡:虹螺山——虹螺女——虹螺峴。

虹螺峴附近有虹螺山風景區,虹螺峴的名稱由虹螺山而來。虹螺山風景區位于葫蘆島市區北30公里,包括大虹螺山和小虹螺山,以夾道溝為界,西為大虹螺山,東為小虹螺山。

大虹螺山在鋼屯東7公里,面積25平方公里,主峰海拔900.8米,南面是絕壁,北坡也較陡峻,稱“大虹螺山上堂”,下有石級99蹬,有廟宇僧房。主峰為山的主脈,另有數十條支脈,伸向四面八方,俗稱“八面威風”。大虹螺山山腰處有個泉眼溝,淙淙泉水從山巖隙縫中涌出,成潺潺溪流,匯入山下的女兒河。大虹螺山以頂峰為軸,如扇形層層錯落,山巔為玉皇頂,頂端稱南天門,山上蒼松傲立,蓊郁青翠,怪石嵯峨,陡峭如削,山中有獐、狼、野雞等野生動物,還蘊藏有色金屬礦藏。

與大虹螺山相鄰的小虹螺山海拔700多米,南北狹長,懸崖峭壁,形勢險要,夕陽西下,余輝散射,小虹螺山山影倒映于女兒河中,人稱“虹螺晚照”,是遼西名景之一。小虹螺山上有望海寺、龍泉寺,香火鼎盛。龍泉水由洞中噴出,經年不竭。2001年,一支考古隊在山口處發現一處高約10米的“箭樓”,認定為烽火臺遺址。虹螺山附近還有明長城遺址,史載明朝于此地建六堡, 屯兵15處,遼國肖太后曾在此地避暑閱兵,山中還有一塊據傳當年留下的“馬蹄石”。如今的虹螺山腳下,有一海雷度假村,包括“鄉村愛情劇組”在內的演藝界名流經常光臨此地。度假村背靠虹螺山,下臨“張相公水庫”,每到夏秋季節,前來登山玩水,采摘梨棗的游客便絡繹不絕。記者來時不巧,度假村地處洼地,遠處的虹螺山朦朧于一片霧氣之中,若隱若現,難以一展全貌。

為何此山此地以“虹螺”命名?由當地老人之口,娓娓道出這樣一段動人的傳說。

相傳,如今的虹螺山很久以前地處深海。虹螺女是渤海龍王的女兒,被海龍王視為掌上明珠,她就住在海底的這虹螺山上的宮殿里,一日狂風大作,暴雨傾盆而下,瞬間卷起千尺巨浪,黑云如蓋、水天相合,海水倒退后,虹螺山浮出水面。虹螺女從此就在山頂的梳妝臺上以旭日為鏡,慢捋青絲,巧梳云鬢。虹螺山蒼翠挺拔,峰高千仞,傍晚山影倒映水中,才有這虹螺晚照之美景。

后來,虹螺女愛上了山下的一個放羊少年,兩人情投意合私定終身,過起了男耕女織的凡間生活??上Ш镁安婚L,老龍王得知愛女與凡人成親,異常惱怒極力反對。虹螺女禍不單行,叫‘魃’的兇悍旱魔也看上了她,為了拆散夫妻二人,‘魃’制造了一場連年的大旱,致使方圓幾百里田園荒蕪,莊稼顆粒無收,民不聊生。在此危急時刻,已身懷六甲虹螺女駕一朵祥云與旱魃進行了一場殊死決戰,打得天昏地暗、日月無光,終因懷有身孕體力不支難以取勝。為轉敗為勝,虹螺女口吐龍珠,閃出萬道金光,大雨頃刻如注,山泉噴涌,懸崖峭壁上飛瀑高掛,旱魃頓時灰飛煙滅、無影無蹤,而虹螺女也終因精力耗盡,香魂消散,隨風遠去。

從此后,虹螺山腳下風調雨順,物阜民豐。為了紀念這位美麗勇敢、大義獻身、造福民眾的奇女子,后來人們在連山河公園為她雕刻了一尊大理石塑像,以表緬懷之情。虹螺女大理石雕像約七、八米高,雕像婀娜多姿,虹螺女揮動手臂,似將祝福吉祥撒向人間,這個美麗的傳說一直流傳至今。傳說終歸是傳說,有學者指出,虹螺峴一帶遠古時代是一片汪洋澤國,后來地殼上升,才浮出海面形成陸地。

那么,虹螺峴的‘峴’字指代何意呢?峴讀xian,指小而險峻的山,李善注所著《聲類》曰:“峴,山嶺小高也?!焙笔∠尻栍置麔s首山,河南省信陽縣南又名鑿硯山,虹螺山海拔不高卻山勢陡峻,稱此地為‘峴’是恰如其分的。一些外地人不解此理,以為‘峴’為‘縣’,但虹螺峴乃鎮級設置,一字之差竟謬誤千里。

虹螺峴的干豆腐:百吃不厭的蘸醬菜

錦州一帶盛產干豆腐,上了貨攤,都夸自家干豆腐好,但在錦州當地人眼中,干豆腐正宗精品的原產地只在虹螺峴,“到虹螺峴買干豆腐可以買成品、袋裝的那種外銷的‘虹豆香’,也可以買路邊賣的、灑鹽的干豆腐,那是用自家井水做的原汁原味的干豆腐,而且味道地道的就那么幾家,虹螺峴的干豆腐之所以好吃耐嚼,關鍵是這里的水好,一些人家都半夜起來做干豆腐,工藝獨到、不外傳?!碑數厝肃嵧榻B道。

講到虹螺峴的干豆腐,當地盛傳這樣一個笑話。據說有一位超級笑星在錦州演出后直飛廣州,下了飛機便被穴哥腕姐們迎到一家星級大賓館。酒席宴上,服務小姐擺好十碟八碗,笑星竟鄙視一笑,問:“有虹螺峴的干豆腐嗎?”小姐怔然,搖首。笑星再一笑,便從懷里摸出紙裹的一大卷子干豆腐來,傲然吩咐:“去給我找來幾棵大蔥,再炸一碗肉醬,別的,權且擺擺樣子吧?!蹦且徊?,滿桌的美味佳肴幾乎未動,但那一大卷虹螺峴的干豆腐卻被風卷殘云一掃而空,直撐得眾穴哥腕姐們飽嗝連天,竟還一勁兒搜摸笑星懷囊,嚷叫不許“藏貓膩吃獨食”!

虹螺峴的干豆腐是令人百吃不厭的蘸醬菜,以“干薄細”三絕著稱。所謂“干”是指豆腐壓得實,相對來講水份少、干爽;“薄”是指每張豆腐厚薄如紙;“細”是指豆腐里不含豆渣。虹螺峴的干豆腐熟食可炒可燉,千烹萬滾不變形色;生吃則筋筋叨叨,極有嚼頭,滿口余香,遼西人尤以干豆腐卷大蔥,再蘸以農家自制的黃醬為食用之法,既抗饑又下飯,還有強身健體之功效。

名噪東三省的虹螺峴大集,客商如云、購銷兩旺,每逢初一、十五,人們從四面八方來趕“虹螺峴大集”,從糧食、布匹、農具到皮毛、肉蛋甚至牲畜,這里都有交易,來虹螺峴趕集的人每次都要吃上一頓虹螺蜆干豆腐。與外地不同的是,這里的干豆腐抖著賣!商販一邊吆喝,一邊把干豆腐甩得“啪啪”山響,以此來顯示自家的手藝?!霸蹅冞@里的干豆腐,薄得能透過豆腐皮看報紙!”在路邊賣豆腐的吳師傅對記者說,在虹螺峴鎮買干豆腐,一斤4元,等到了錦州,一斤長兩塊!

據考證,虹螺峴干豆腐已有300多年的歷史,虹螺峴干豆腐的傳統工藝包括用山泉水泡黃豆、用大缸過濾豆漿、毛驢拉石磨、鐵鍋熬豆漿、手工潑腦等10道工序。虹螺峴干豆腐已被確認為葫蘆島市非物質文化遺產,為保護瀕臨失傳的傳統手工工藝,虹螺峴鎮已經投資數萬元收購傳統做干豆腐的器具,開設了一個用傳統手工工藝制作干豆腐的作坊。葫蘆島市政府還準備建一座用傳統手工工藝制作干豆腐的博物館,整套工藝將被整理成文字材料,刻錄成光盤。

虹螺峴人的生意經:無商不富理念根深蒂固

虹螺峴隸屬葫蘆島連山區,但如今的地域歸屬卻產生了糾紛。附近的南票有意將虹螺峴并入自己的行政區域,而虹螺峴已成連山區的創稅大戶,連山區怎肯割愛?

說資源,虹螺峴一帶產鉬礦、銅礦,十幾年前鉬礦還不值錢,最近幾年,鉬礦身價暴漲,短短幾年就造就了數個億元戶。虹螺峴鎮生意人張鵬程告訴記者,以前有個老板經營附近一座礦山,后因資金緊張賣掉了自己手中50%的礦山股份,結果輕而易舉地獲利6個億!

鄭威指著虹螺峴鎮邊一家工廠說:“這工廠,沒老板點頭,一般領導來了都不讓進呢!人家廠子里的一噸料,少說也值個幾十萬,別看工廠不大,老值錢了!”

虹螺峴鎮人做生意的頭腦似乎是天生的,“這里人多少年前就琢磨怎么做生意,只要合理合法,什么賺錢就做什么。別看沈陽是省會,但能發財的買賣多半是從虹螺峴發起的,慢慢才擴展到沈陽一帶?!编嵧f。

當地農民也有一套自己的生意經,“我們這里主要種玉米,那東西春天播種,秋天一收就行,不用怎么料理。不是我們懶,空出時間做點生意來錢多快?咱們也不圖發大財,夠花就行!”

無商不富的理念在虹螺峴根深蒂固。在張鵬程看來,虹螺峴人的可貴之處在于敢當“出頭鳥”,勇于實踐肯鉆研,“別看咱們這地方人沒多大學歷,沒啥文化,但腦筋可不笨,不懂市場我們就親自調查,門道摸清楚了,就去干。只要一家成功,就有十幾家跟上來,咱這地方人,做生意精明得很,但有錢不摳,回報社會,朋友有難,花錢敞亮!”

一批先富裕起來的虹螺峴鎮農民企業家們赤誠回報家鄉父老。張國海投資46萬元為家鄉建有線電視轉播站、修路、建希望小學;劉文石為虹東小學投資8萬元,改善教學設施;蔣國義投資35萬元為家鄉板石溝建了3公里的柏油路……

如今,虹螺峴鎮內擁有集體企業5家,民營企業22家,個體工商戶1900多家。擁有固定資產102億元,從業人員達1.6萬人。年產值高達36.72億元,實現稅收1.4億元,利潤2.58億元。一個以水泥、建材、煤炭開采、有色金屬冶煉和碳素加工為主的工業新區正在崛起,正在形成工貿一體化的城鎮新格局。

開封彭大順干豆腐機設備有限公司為你提供---干豆腐之鄉味道一絕的干豆腐。

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