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專家分享:煮漿機的工作原理及工作用途及使用方法

發布日期:2020.03.05 瀏覽量:232+

對于豆制品的生產,我們都知道會有磨漿煮漿這一過程,這也就讓我們認識了磨漿機、煮漿機等豆制品設備。那么對大豆進行磨漿煮漿的目的是什么哪?煮漿機的工作原理又是什么哪?今天小編就跟大家來更詳細的介紹一下煮漿機。

煮漿機

煮漿機的目的和用途是什么?
豆制品生產中煮漿的目的是使大豆蛋白質熱變性,為點漿凝固創造條件,同時達到滅菌和去除豆腥味的目的。煮漿設備采用大桶敞開式煮漿,利于觀察控制煮漿過程,保證煮漿效果。


煮漿機的工作原理:
每個機器的下部開有出漿口。每個鍋內都有蒸汽管,煮漿時由奶泵把豆漿泵入鍋內,當漿滿鍋2/3時,開始加溫,鍋內有溫度感應裝置測定豆漿溫度,當豆漿沸騰使時(≥98℃),從而達到煮漿目的。煮漿鍋的進漿、出漿都利用電動開關控制,操作簡單、安全可靠。


煮漿機的組成部分:
煮漿機是由鍋體、連接管、閥門、蒸汽管、支架、組成。鍋體是用不銹鋼材料,按壓力容器標準焊接。連續管、節門、支架均由不銹鋼材料制作。


煮漿機的使用方法:
(1)煮漿機在工作時應先開奶泵,使鍋內充滿豆漿(滿2/3為宜),然后再打開蒸汽節門,同時停止送漿,當罐內的豆漿沸騰時,關閉蒸汽節門;五至十分鐘后,再次打開蒸汽節門進行二次燒漿,如此可提高豆漿出品率和產品口感;
(2)當煮漿結束停止使用時,先關掉蒸汽節門,把鍋內熟漿放凈,并放入涼水后再開始清理。


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