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未來的豆制品機械,自主創新才是出路!

發布日期:2020.03.05 瀏覽量:59+

豆制品生產在我國有兩千多年的悠久歷史,但在歷史的發展過程中,豆制品加工行業由于一直擺脫不了推磨、搬石頭等繁重體力勞動的局限,可以說發展得十分緩慢。然而在最近5年里,我國豆制品機械行業呈現高速、強勁的發展勢頭。隨著我國豆制品設備加工企業自行生產的全自動無菌豆漿灌裝機、自動豆腐切割機、自動連續煮漿裝置、豆腐干及休閑豆腐干生產線等設備相繼出現并投入市場后,我國傳統豆制品完成了從手工、半自動化操作向機械化、自動化流水線生產的轉變,從工藝技術和設備水平上極大地拉近了與國外領先水平的距離,我國豆制品機械行業也開始走向了自主創新的道路。


豆制品生產自動化程度顯著提高

我國在傳統豆制品的生產上積累了豐富的經驗,有許多“絕活”但在過去,一些經驗尚未理論化,往往是知其然不知所以然,很難指導機械化生產。如豆腐制作中的基本工序——點漿工藝,傳統方法完全是依靠操作工人的生產經驗和手法,點鹵的老嫩、出品率的多少、產品品質口感是否細膩等,全憑人為控制和判斷,嚴重影響了產品質量的穩定和出品率,而現在自動點漿裝置很好地解決了這一問題。利用全自動連續點漿系統,不但大大提高了豆腐的生產效率,生產出的豆腐產品質量均一,還有效避免了由于操作而造成的污染,保證了豆腐的衛生質量。再如頗受我國百姓喜愛的豆腐干產品,其各個環節主要是靠人工操作,是一個純粹的勞動密集型行業,工業化問題成為制約企業發展的主要瓶頸?,F在由開封彭大順食品機械設備公司所生產的全自動豆腐干機等豆制品設備給大家帶來了福音,這條流水線涵蓋了除水機、干燥機、夾層鍋、輸送機、壓榨機、真空包裝機等豆腐干制作的全道工序,在這條自動流水生產線上,只要把黃豆放進去,出來的時候就成了調好味的豆腐干了,可以說自動化程度不僅在國內甚至在國外的同行業中也無人能及。


如今,我國的豆制品加工設備已有效解決了泡豆過程、磨漿煮漿過程、壓榨過程、鹵制過程的工藝智能化自動控制及除黃漿水以外的廢水回收處理循環利用問題,從頭道洗豆、泡豆工序到最終的殺菌、包裝系統,全部采用計算機自動控制,而且各系統之間的連接均實現了自動化,使豆制品生產工藝從頭到尾實現了流水線標準化控制,從很大程度上減少了人為經驗控制對產品品質的影響程度,大幅度減輕了員工的勞動強度,還實現了環保和節能。
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