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如何選擇優質黃豆原料做豆腐

發布日期:2021.02.16 瀏覽量:550+
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因為新型豆腐機器制作豆制品的流程幾乎都是差不多的,所以原材料決定著做出來的豆制品是否受人們的喜愛,下面彭大順廠家帶大家了解下如何選擇優質黃豆原料。

我國是豆制品消耗大國,傳統的人工生產加工模式早已滿足不了市場所需,新型豆腐機器的出現在一些程度上解決了這一問題,該具有自動化生產、安全衛生、便于清潔,做出來的豆制品保有令人回味無窮的大豆清香的優點。

如何選擇黃豆呢?

1、要選擇無污染,未經熱處理的大豆,以色澤光亮,籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳。

2、剛剛收獲的大豆不宜使用,應存放3個月后再使用。

3、大豆表面光滑,無皺皮,豆皮輕易不脫落。

4、手觸摸有松動感,豆瓣內表面略有塌陷,手指掐之易斷,斷面無硬心。

新型豆腐機器

新型豆腐機器的生產工藝:

1、磨漿

主要目的是高效提取大豆中的蛋白質,采取黃豆浸泡加水研磨來達到目的。采用按鍵控制,自動磨漿,自動漿渣分離,無需專人看管。

2、煮漿

主要目的是通過加熱,使豆漿中的蛋白質發生熱變性。一方面是為點漿工序創造必要條件,一方面是去除大豆異味,提高大豆營養價值同時殺菌消毒。豆腐機采用按鍵操作,自動加溫,自動攪拌,到設定溫度自動停止加溫,方便快捷。

3、壓制

去除豆腐腦中多余的水分,使豆腐腦更加緊密的結合在一起,形成豆腐。一鍵啟動自動壓制,壓制速度快,效率高,無污染,干凈衛生。

以上就是今天給大家分享的如何選擇又是大豆原料以及豆腐機器的生產工藝,希望可以幫助到大家。

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