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喜歡吃豆腐怎么能不去了解豆腐的起源歷史?

發布日期:2020.03.04 瀏覽量:85+
大家知道豆腐的起源歷史嗎?我們的老祖宗開始吃豆腐是從什么時候開始的哪?今天開封彭大順豆腐機廠家給大家來詳細的解答。
豆腐的起源,可以追溯到漢代。兩漢時,淮河流域的農民已使用石制水磨。農民把米、豆用水浸泡后放入裝有漏斗的水磨內,磨出糊糊攤在鍋里做煎餅吃。煎餅加上自制的豆漿,是淮河兩岸農家的日常食物。農民種豆、煮豆、磨豆、吃豆,積累了各種經驗。后來,人們從豆漿久放變質凝結這一現象得到啟發,終于用原始的自淀法創制了豆腐。
相傳漢代淮南王劉安始創豆腐術。他曾招集大批方士改進了農民制豆腐的方法,采用石膏或鹽鹵作凝結劑,潔白細嫩的豆腐制作出來了。
豆腐,古時已在南北食物市場上出現。據當時的《清異錄》記載,人們呼豆腐為“小宰羊”,認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提并論。
宋代,豆腐作坊在各地如雨后春筍般開設出來。登泰山去拜佛和游覽的人都要嘗嘗綿滑細膩的泰安豆腐。古代泰安城里多豆腐作坊,夜間全城磨輪轆轆,豆香四溢。安徽的八公山豆腐、湖北的黃州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐腦、廣西桂林腐竹、浙江紹興腐乳等都是古代有名的豆腐制品。

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大型豆腐機都有哪些特點

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