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豆腐皮怎么做更美味哪,像青椒豆腐皮?

發布日期:2020.03.04 瀏覽量:60+
中醫認為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。所以豆腐皮就成了大家飯桌上常見的一盤菜。
那么如何來做豆腐皮更好吃哪?

青椒豆腐皮:
1.豆腐皮洗凈后切成絲,放開水里焯一下。
2.青椒去蒂去籽,切成細絲備用。
3.鍋內放油,加入花椒和切好的蔥段炒香。
4.入豆腐皮絲加入鹽,少量糖(提味),炒熟。
5.再加入青椒絲稍炒兩下,最后加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。
豆芽豆腐皮:
1.綠豆芽洗凈,在清水中泡5分鐘。
2.豆腐皮一張洗凈。
3.把豆腐皮切條狀,青椒,蔥姜切好。
4.炒鍋燒熱,爆香花椒蔥姜。
5.加入綠豆芽翻炒。
6.翻炒均勻后,加入豆腐皮翻炒。
7.翻炒均勻后加入適量生抽和精鹽翻炒。
8.一直炒到綠豆芽斷生,豆腐皮熱透就行,加入青椒提味。
香菇豆腐皮:
1.將豆腐皮泡軟洗凈,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青紅椒,冬筍象眼片.花椒泡水后留水備用。
2.香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出。
3.勺內加油燒熱,放入姜末熗鍋,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇湯炒熟。
4.加味精,用濕淀粉勾芡,淋入料酒出勺裝盤。

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